Selezioni del Menu

Salumi: Prosciutto di Parma 24 mesi DOP (Prosciuttificio Sant’Ilario),
Capocollo di Martina Franca (Selezione Selecta),
Salsiccia secca di Monte San Biagio al coriandolo (Cooperativa Salsiccia di Monte San Biagio)

Formaggi: Parmigiano Reggiano Solo Bruna 36 mesi (Selezione Selecta), Mozzarella di Bufala Campana DOP 125gr (Caseificio Paolella), Blu di bufala (Selezione Selecta)

(Secondo disponibilità)

Mozzarella di Bufala Campana DOP 125gr (Caseificio Paolella), Prosciutto di Parma 24 mesi DOP (Prosciuttificio Sant’Ilario)

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte a latte crudo tagliato al coltello (Latterie Gargiulo) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte a latte crudo tagliato al coltello (Latterie Gargiulo), Spolverata di pecorino Romano DOP (Selezione Selecta) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte a latte crudo tagliato al coltello (Latterie Gargiulo), Spolverata di Conciato Romano (Az. Agr. le Campestre) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Mozzarella di Bufala campana DOP in cottura (Caseificio Paolella e basilico fresco

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Burrata pugliese DOP (Caseificio Querceta), Pepe Nero Malesiano regione: Sarawak (Malesya – Selezione Spezie Real Group), basilico fresco, Fior di latte a latte crudo tagliato al coltello (Latterie Gargiulo)

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte a latte crudo tagliato al
coltello (Latterie Gargiulo), Alici del Cantabrico DOP (selezione Reserva, la Nef) e basilico fresco.

Passata artigianale di pomodoro prunil (az Agr Paglione), pomodorini datterini infornati, pesto artigianale (Rossi-Genova) e ricotta di bufala (caseificio Paolella)

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Cubetti di melanzane fritte fatte in casa, Fonduta di Parmigiano Reggiano solo bruna 36 mesi fatta in casa (Selezione Selecta) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodoro prunil (Az. Agr. Paglione), Nduja di Spilinga (Selezione Selecta), Pomodorini arrosto fatti in casa, Cacioricotta pugliese (Az. Agr. Querceta) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodorino giallo pugliese (Az. Agr. Paglione), Fior di latte a latte crudo tagliato al coltello (Latterie Gargiulo), Salsiccia secca di Fondi infornata al coriandolo (Macelleria Petrillo), ricotta di bufala (Caseificio Paolella) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodorino giallo (az Agr Paglione), Mozzarella di Bufala cruda (caseificio Paolella), Cantabrico (selezione Reserva, La Nef), Capperi di Sicilia (Selezione Selecta), origano dell’Etna (az Agr Viola) e basilico fresco

Passata artigianale di pomodorino giallo pugliese (Az. Agr. Paglione), Fior di latte tagliato a mano (latterie Gargiulo), salsiccia fresca di Fondi (macelleria Petrillo), Steccata di Morolo (caseificio Scarchilli), chips di zucchine fatte in case.

Fior di latte tagliato a mano (latterie Gargiulo), crema di peperoni fatta in casa, olive taggiasche disidratate da noi e grattugiata di testun al barolo (affinatore Pezzetta)

Fior di latte tagliato a mano (latterie Gargiulo), capocollo di Martina Franca (Cervellera Salumi), pomodorini datterini arrosto fatti in casa, burrata Pugliese (Caseificio Querceta)

Fior di latte tagliato a mano (latterie Gargiulo), ventresca di tonno (selezione Reserva la nef), cipolla rossa di Tropea crema aromatizzata di pomodorino giallo fatta in casa

Mortadella di Bologna al tartufo (Artigianquality), burrata Pugliese (Caseificio Querceta), grattugiata di Parmigiano reggiano 36 mesi (consorzio parmigiano reggiano)

Prosciutto di Parma 24 mesi (Azienda Sant Ilario), mozzarella di Bufala (Caseificio Paolella), pomodorino giallo semy dry (az Agr Paglione), pesto artigianale Rossi (Rossi – Genova) e basilico fresco

Cicoria ripassata in padella, guanciale croccante (podere cadassa), pecorino romano (selezione selecta) basilico fresco

Lattuga, Rucola, Pomodorini datterini, Radicchio, Carote,  Sale, Olio extravergine d’oliva di Itri

Lattuga, Rucola, Pomodoro, Radicchio, Carote, Mais, Bufala, Olive taggiasche, Tonno, Uovo sodo, Sale, Olio extravergine d’oliva di Itri

Tiramisù fatto in casa con uova bio (Az. Agr. San Bartolomeo), Mascarpone artigianale, Savoiardi artigianali sardi (Giovanni Moro)

Crumble al cioccolato fatto in casa, salsa di frutto della passione fatto in casa, namelaka di lamponi fatta in casa

Panna cotta fatta in casa aromatizzata alla vaniglia di Tahiti (selezione selecta), caramello salato fatto in casa e pistacchi di bronte (aroma di Sicilia)